Mükemmel Omlet Nasıl Yapılır

Mükemmel omletli kahvaltıyı yapmayı herkes bilmese de aslında yapılacak İşlem çok kolay. İhtiyacınız olan sadece bir adet tava, bir süt kaynatma tenceresi, bir tahta kaşık, 20 gram tereyağı, krema, köy ekmeği, iki büyük boy mantar, çeri domates ve yumurta.

İlk önce tavaya biraz zeytin yağı koyup mantarları düz kısmı aşağıya gelecek şekilde tavaya yerleştirin, üzerine tuz ve birber koyup kendi haline bırakın. Çeri domatesleri de kızarmak üzere mantarların yanına bırakın, takılsınlar... Köy ekmeğini de dilimleyip kızartma makinesinin içine koydunuz mu, omlete başlama vakti gelmiştir.

Üç yumurtayı kırın ama çılgınlar gibi çırpmak yok. Süt pişirme tenceresine yumurtaları kırıp karıştırmadan içine tereyağını koyun. Yumurta % 20 piştiğinde ona kadifemsi bir doku kazandıracak. Orta ateşe koyduğunuz zaman yumurtayı tahta kaşıkla (çırpmadan) karıştırmaya başlayın. Peşinde olduğumuz kıvam budur.
omletin sırrı onu sürekli karıştırmak ve pişme süresi boyunca kıvamı koyulaştıkça üç kez ateşten alıp kenarda karıştırıp tekrar ateşe koymakta. Bütün ünlü aşçıların en büyük omlet sırrı bu.

Üçüncü kez ateşten aldığınızda artık parça parça olmaya başlamış omletin içine bir çorba kaşığı krema koyun. Tuz ve biberini ekleyin. Omlet şu anda hafif parçalı ve ıslak bir kıvamda olmalı... Püf noktası, yumurtalar hala gevşek bir kıvamdayken pişirmeyi bırakmakta. Yumurta eğer kaşıkla yenecek kıvamdaysa pişmiş demektir.
Kızarmış tost ekmeğini tabağa alın yanma kızarmış domates ve mantarları yerleştirin. Üzerine hafifçe zeytin yağı gezdirin. Şimdi ekmeğin üzerine omletinizi dökebilirsiniz.
Bu, en temel omlet tarifi. Her ne kadar sade yumurta enfes bir lezzet olsa da hayal gücünüzü kullanarak yumurtanıza domates, peynir, maydonoz, taze soğan, mantar veya baharatlar eklemenizde hiçbir mahzur yok. Daha da deneysel olup yumurtanın üzerine havyar bile ekleyebilir, tavuk yumurtası üstüne balık yumurtası yapabilirsiniz.