Tencere Ve Tava
Tencere ve Tava her mutfağın vazgeçilmez iki aksesuarıdır. Aksesuar da demeyelim demirbaşıdır. Çünkü aksesuarın yeri doldurulabilir. Ancak mutfakta tencere ve tavanın asla yeri başka şeylerle doldurulamaz. Tencereler olmasa yemeklerimizi nerede pişiririz. Türk mutfağıda tencere yemeği kültürü vardır. Gidin bir Amerika’lının evine belki de hiç tencere yoktur. Çünkü bizim mutfaklardaki gibi tencere yemeği, sulu yemek kültürü maalesef onlarda yok. Amerika’lılar daha çok fast- foood denilen ayak üstü atıştırmalılar ile karınlarını doyuruyor.

Yavaş yavaş bize de pompalanmaya çalışılan bu yanlış beslenme çeşidi içinde tencereye yer yok. Obezite ile mücadele ediyorlar ama, yanlış beslenme tarzlarından da vaz geçemiyorlar. Ama Türk mutfağında sağlıklı pişirilen tencere yemeği kültürü sayesinde bizler iyi besleniyoruz. Atalarımızdan bize miras kalan yemek tariflerini o zamanki gibi büyük tencerelerde değilse de küçük aileler için üretilen küçük tencerelerde pişirerek tüketiyoruz. Tavalar içinde omletler, balık buğulamalar, grill tavalar içinde ızgara tadında kızartmalar yapıyoruz. İyi ki mutfak kültürümüz onlar gibi zayıf değil. İyiki değişik fonksiyonlarda tencere ve tavalarımız var.